La acumulación de frío sigue y seguirá siendo un factor extremadamente importante en la culminación del proceso de receso e inicio de la nueva etapa de crecimiento, sin embargo, una vez comenzado los procesos de desarrollo brotación y floración, otras variables agroclimáticas serán las responsables de dirigir el desarrollo foliar, floración y cuaja, etapas claves en la productividad y el éxito de la temporada.